Jefe de Operaciones - Gastronomia | Emplea

Por encargo de nuestro cliente, importante holding gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de los mejores candidatos para cubrir la posición de:

Gerente Operaciones Gastronomía

Requisitos:
•    Experiencia previa mínima de 5 años en cadena de restaurante y/o Franquicias (excluyente)
•    Titulado de la carrera profesional Administración, Hotelería, gastronomía o afines
•    Especialización MBA (deseable) Administración de restaurantes
•    Conocimientos Requeridos: Kpis de gestión operativa, Finanzas básicas, servicio al cliente
•    ERP (Deseable SAP), Microsoft Office nivel avanzado

Funciones:
•    Planificar, coordinar, dirigir y controlar las actividades de las áreas a su cargo, garantizando el cumplimiento de las funciones asignadas para cada posición.
•    Establecer y garantizar el cumplimiento de políticas y procedimientos corporativos para las actividades de las áreas que se encuentran bajo su responsabilidad, así como controles internos.
•    Garantizar la operatividad de la infraestructura y equipo para la correcta operación de las tiendas de Lima y Provincias.
•    Garantizar el cumplimiento de la calidad en todos los procesos de la operación, considerando la materia prima y procesos, bajo las recetas estandarizadas, práctica de BPM y estándares del sector, atendiendo adecuadamente a los locales en lima y provincia.
•    Establecer y analizar indicadores de gestión de su área y formular estrategias acordes con las mejores prácticas de la industria.
•    Asegurar el cumplimiento de las estrategias de venta y rentabilidad de todas las unidades de negocio a su cargo.
•    Mantener un control y optimización permanente del costo de los productos, recetas y márgenes.